Raffaellocreme
8 EL Kokosrapsel
6 EL Kristallzucker
4 EL Kokosrum oder Kokoslikör
250 ml Sahne
1 Pkg. Sahnesteif
Die Kokosraspel, den Zucker und den Rum/Likör miteinander in einer Schüssel vermengen und zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen. Anschließend die kalte Sahne untermixen (ich nehme hierfür auch sehr gerne Rama Cremefine zum Schlagen) und Sahnesteif dazu.
Bountyfüllung
500 ml Milch
6 EL Grieß
200 g Zucker
200 g Kokosraspel
150 g Butter
Die Milch mit Kokosflocken, Zucker und Butter aufkochen und ein Grießkoch zubereiten. Die Maße etwas auskühlen lassen und im noch lauwarmen Zustand auf den Tortenboden streichen. (Solange die Maße noch lauwarm ist, lässt sie sich besser verstreichen)
Topfen (Quark) - Pfirsich Creme (funktioniert mit allen Früchten)
250 g Topfen (mager)
125 ml Sauerrahm
50 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
400 ml Schlagsahne
1 Dose Pfirsiche
9 Blatt Gelatine oder 2 Pkg. Sofortgelatine
1 Spritzer Zitronensaft
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und klein würfelig schneiden.
Die Gelatine einweichen und quellen lassen. Quark, Sauerrahm, Staubzucker und Vanillezucker gut miteinander vermixen. Schlagsahne steif schlagen und zu der Topfenmasse geben. Pfirsiche unterheben.
Die Gelatine im Zitronensaft oder Wasser auflösen. Etwas abkühlen lassen. Dann etwas Topfenmasse zur Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Erst dann die Gelatine zur Topfenmasse geben und gut verrühren. Creme etwas auskühlen lassen und dann einen Tortenring um die Torte geben. Creme auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank (am besten mindestens 6 Stunden) durchziehen lassen. Ich lasse sie meist über Nacht im Kühlschrank und verarbeite sie am nächsten Tag weiter.
Die Gelatine einweichen und quellen lassen. Quark, Sauerrahm, Staubzucker und Vanillezucker gut miteinander vermixen. Schlagsahne steif schlagen und zu der Topfenmasse geben. Pfirsiche unterheben.
Die Gelatine im Zitronensaft oder Wasser auflösen. Etwas abkühlen lassen. Dann etwas Topfenmasse zur Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Erst dann die Gelatine zur Topfenmasse geben und gut verrühren. Creme etwas auskühlen lassen und dann einen Tortenring um die Torte geben. Creme auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank (am besten mindestens 6 Stunden) durchziehen lassen. Ich lasse sie meist über Nacht im Kühlschrank und verarbeite sie am nächsten Tag weiter.
Giottocreme
300 ml Sahne
5 Rollen Giotto
ca. 100 - 150 g Staubzucker
1,5 Pkg Sahnesteif
Sahne mit Staubzucker (gesiebt) und Sahnesteif schön steif schlagen. Die Giottokugeln entweder mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer zerkleinern, sodass sie eine feine Maße ergeben. Bevor ich die Giottomasse unter die Sahne hebe, gebe ich sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Man kann aber auch die Giottomasse gleich in die Sahne geben und vermengen, es dann in die Kühlschrank stellen und dann nach 30 Minuten die Torte damit füllen.
Mascarpone Creme mit Beeren nach Wahl
500g Mascarpone
250 g Staubzucker
1 Pkg. Tiefkühlbeeren
1 Pkg. Vanillezucker
2 Pkg. Sofortgelatine
1 Pkg. Sahnesteif
150ml Schlagsahne
Die Tiefkühlbeeren (ihr könnt natürlich auch frische Beeren nehmen) mit Vanillezucker bestreuen und zugedeckt auftauen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Staubzucker vermixen. Mascarpone unterheben und anschließend die Sofortgelatine unterrühren. Zum Schluss vorsichtig die Beeren unterheben. Die Maße etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Sofortgelatine Wirkung zeigt und die Creme schön fest wird - oder die Torte gleich füllen und mit Tortenring in den Kühlschrank stellen. (Auch hier mache ich das immer am Abend und lasse sie über Nacht mit Folie zugedeckt im Kühlschrank ordentlich fest werden)
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